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月底就是萬聖節了 trick or treat 不給糖就搗蛋唷
做些糖果來為萬聖節party做個準備吧
Nougat牛軋糖其實就是麥牙加上核果混合而成的糖果，傳說是由中國傳到歐洲，傳統的牛軋糖是以花生為主，自己製作可以選擇你喜歡的口味，蔓越梅杏仁或是咖啡核桃或是巧克力夏威夷果都行呢，今天艾爾做的是蔓越莓杏仁牛軋糖，有興趣的試著做做看！
蔓越莓杏仁牛軋糖
材料：a.杏仁300g 蔓越莓250g ，b.水1/2杯、細砂糖400g、麥芽糖500g；c.蛋白2個、奶粉80g、奶油30g
做法：
1. 將材料a的杏仁放入烤箱中以130度烤5分鐘
2.將材料b放入鍋中以中火熬煮糖漿，煮到130度‧如果沒有烘焙用的溫度計，可將糖漿低在冰塊上看能否結成塊，若可以就表示煮好了
3.將蛋白打發，然後加入做法2的糖漿，繼續攪拌均勻
4.將奶粉加入做法3中待混合均勻後，加入奶油、杏仁及蔓越莓，再倒入模型中放冷即可切塊，切塊時先把刀子抹油會比較好切
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